Som kanskje noen av dere husker, så lager jeg min egen yoghurt. Og det kan også du gjøre!
Jeg fyller gjerne yoghurt på slike porsjonsglass, og tar frukt og bær på når jeg skal spise de. Men – jeg bruker yoghurt til andre ting også – baking, tzatziki og til å lage yoghurt-is, eller frozen yoghurt som det heter på ny-norsk 🙂
Nå i påsken har jeg hatt nabogutten på besøk, han går i 4. klasse, og da tenkte jeg at det var på tide å begynne å lære om gode og dårlige bakterier, og at når vi spiser yoghurt – så spiser vi en hel mengde med de gode bakteriene. Vi hadde det kjempegøy.
For å lage yoghurt trenger du melk (H-melk gir tykk/vanlig spiseyoghurt, lettmelk gir drikkeyoghurt), og du trenger 1 ss ferdig yoghurt. Første gangen bruker du fra butikk – jeg synes den greske typen til Synnøve Finden gir best resultat. Neste gang du skal lage – så bare tar du av den du allerede har laget!
Vil du lage økologisk yoghurt, så kjøper du økologisk melk.
Kort fortalt koker du opp melker, og kjøler den deretter ned til 34-37 °C, og blander melken gradvis inn i yoghurtstarteren (en god ss av den kjøpte yoghurten). Deretter må det hele stå lunt og varmt i 8-12 timer. Du kan fint bruke en mattermos til dette. Jeg lager yoghurt så ofte at jeg liker å bruke Norgesglass, og har laget et yoghurtdrivhus til akkurat dette formålet som du finner mønsteret på her.
Neste gang du skal lage yoghurt trenger du ikke kjøpe, da tar du en god ss av den du laget sist!
Når timene har gått rører du godt i yoghurten og setter den kald. Det er det hele.
Så det å lage yoghurt tar altså ca 15 minutter i varming/kjøling av melk, og 8-12 timer venting. Lag gjerne om kvelden og la stå over natten.
Se gjerne filmen jeg har laget om dette her:
Jeg har skrevet om yoghurt før – det kan du lese her og her.
